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梅干作りへのこだわり

梅干作りへのこだわり

「ぐんまの梅屋 こまっくす」の梅干は、『昔ながら』をモットーに、調味料は一切使用していない『こだわりの梅干』です。
今ではあまり見なくなった「すっぱい」「しょっぱい」梅干です。
ご飯のお供になる力強い梅本来の味をお楽しみください。

伝統の手作り

伝統の手作り

当店の商品はすべて手作りです。
熟練したスタッフが心をこめて、ひとつひとつ作ります。
目で見て、手で直にさわって品質を確かめています。
職人の経験は数字で表せないものなので、なるべく機械を使わず、人の手で作っています。

梅

群馬県榛名山麗の新鮮な梅を使用しています。
ひとつひとつ目視でキズや傷みなどのチェックを行い、品質が良い梅のみを選別して使用しています。

塩

産地は様々ですが、国産の塩を使用しています。
粒子が粗くてしっとりとしている塩は、梅に良くからみ奥まで浸透します。そのため表面だけでなく、種付近の芯まで美味しく梅の味を楽しめます。