群馬県は梅の生産量が東日本一で、全国でも和歌山県に次いで2位の梅の産地です。
毎年2月から3月にかけて、それは見事な梅の花が開花し梅祭りも行われており、大勢の皆様が観賞に訪れています。
コマックスの生梅の漬込みは、毎年6月20日前後から始まります。
群馬県高崎市の箕郷町、旧榛名町、そして安中市秋間地区の梅生産農家と自社農園で、丹精込めて育てた梅を直接仕入れており、木になっている梅の実を完熟になるまで見守り、漬け頃になったところで、一粒一粒手でもぎ、漬込みを行います。

容量約1,000kgの漬込みタンクの中に完熟生梅を500kg漬込みます。
漬込みタンクには番号を付け、番号を見れば何処の農家さんの梅が漬込まれているか、一目でわかるようになっており、トレーサビリティもしっかりなされています。

コマックスの梅干のほとんどは、『昔ながら』をモットーに、調味料は一切使用していない『こだわりの梅干』です。おにぎりはもちろん、焼酎のお湯割りも美味しく召し上がっていただけるものと思います。

これからも安心、安全を一番に考え、梅干作りに更なる努力をしていきたいと思います。